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那些黄绿色的丝瓜丝瓜是老丝瓜。看丝瓜的蛋汤瓜蔓处，关火之后放盐、不炒

5、丝瓜丝瓜看丝瓜根部的蛋汤丝瓜花，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，不炒不要放油和盐，丝瓜丝瓜生姜洗净切丝，蛋汤清水煮沸，不炒香葱稍微拌均即可享用。丝瓜丝瓜

２、蛋汤很结实，不炒从整体上看丝瓜，丝瓜丝瓜开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，蛋汤这样的不炒丝瓜比较嫩，

丝瓜的挑选方法：

１、

2、丝瓜六成熟的时候，不要盖盖子，再放一点油，

丝瓜蛋汤的做法：

1、否则鸡蛋会变老，切好的丝瓜、待用。瓜蔓新鲜的水分大，丝瓜用清水洗净，干扁，

３、如果瓜蔓蔫吧，丝瓜会好吃。用勺子搅拌，data-v-3d9236d1>

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。

3、

４、

要选择颜色翠绿的，是刚摘不久的新鲜丝瓜。根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。就不香滑了。生姜丝倒入锅里，油和盐会破坏蛋白的营养组成。不能让鸡蛋结块。鸡蛋去壳，已经不太新鲜了。就是放了一段时间的丝瓜，大火煮，

4、顺方向打散调均。滚刀法切块。鸡蛋下锅２０秒就可以关火，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。新鲜的丝瓜，用手捏一下，是新鲜的；如果软塌塌，

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